الوصف
البان ماري عبارة عن حمام مائي يُستخدم لتسخين الطعام أو الحفاظ على درجة حرارته. يتكون البان ماري من وعاء خارجي كبير يُملأ بالماء، وعادة ما يكون من الفولاذ المقاوم للصدأ، ووعاء داخلي أصغر يُستخدم لتخزين الطعام.
يمكن استخدام البان ماري لتسخين مجموعة متنوعة من الأطعمة، بما في ذلك الحساء والشوربة واليخنات والصلصات واللحوم والأسماك والخضروات. كما يمكن استخدامه للحفاظ على درجة حرارة الطعام الساخن بعد إعداده.
يوجد نوعان رئيسيان من البان ماري:
- البان ماري العادي: يُستخدم هذا النوع من البان ماري للحفاظ على درجة حرارة الطعام الثابتة. يتم ذلك عن طريق تسخين الماء في الوعاء الخارجي إلى درجة حرارة ثابتة، ثم وضع الوعاء الداخلي مع الطعام في الماء الساخن.
- البان ماري الحراري: يُستخدم هذا النوع من البان ماري لتسخين الطعام من درجة حرارة الغرفة إلى درجة الحرارة المطلوبة. يتم ذلك عن طريق تسخين الماء في الوعاء الخارجي إلى درجة حرارة أعلى من درجة حرارة الطعام، ثم وضع الوعاء الداخلي مع الطعام في الماء الساخن.
للاستخدام، يتم ملء الوعاء الخارجي بالماء الساخن حتى يصل إلى نصفه تقريبًا. ثم يتم وضع الوعاء الداخلي مع الطعام في الماء الساخن. يتم تغطية الوعاء الخارجي للحفاظ على الحرارة.
